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江西出台疫情防控食品安全监管措施

时间:2020-02-24 15:12:37 作者: 点击量:0

  在疫情防控期间,江西在坚决打赢疫情防控阻击战的同时,要求全省各级市场监管部门履行监管职责,切实加强疫情防控期间重点环节、重点场所食品安全监管工作,切实保障人民群众身体健康和生命安全。

  为此,江西省市场监督管理局印发《关于疫情防控期间进一步加强食品经营监管工作的通知》(以下简称《通知》)。《通知》要求各地市场监管部门将加大疫情防控期间餐饮单位、商场超市等重点场所食品安全风险排查力度,加大对粮油菜、肉蛋奶等生活必需品的抽检工作,做好食品安全投诉举报信息的及时处理。同时要求对发现的违法违规行为,要依法从严从快从重查处,涉嫌违法犯罪的,及时移送司法机关。以下是《通知》中对食品运营场所、食品运营者、餐饮运输服务和在售食品等的食品安全监管要求。

  一、食品运营重点场所

  对于餐饮运营单位、商超、农(集)贸市场等食品经营重点场所,需督促其落实食品安全主体责任。一要严格执行食品和食用农产品进货查验要求,不采购来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品;二要加强库存食品质量安全管理,及时清理过期和变质的食品及原料,保障经营的食品质量安全;三要严格执行禁止野生动物及其制品交易的相关规定,严禁采购、经营、使用野生动物肉类及其制品,餐饮服务单位不得经营野生动物菜肴。

  二、散装食品和冷藏冷冻食品

  对于散装食品和冷藏冷冻食品,《通知》要求加强食品销售安全监管力度,严格检查此类食品在食品经营场所的经营行为,防范疫情传播风险。一是对销售散装直接入口食品的,要重点检查销售者是否使用加盖或非敞开式容器盛放,是否采取相关措施避免消费者直接接触散装直接入口食品。鼓励食品经营者设置提示标识,减少散装直接入口食品的直接触摸。二是对销售冷藏冷冻食品的,要重点检查销售者是否按照标签标示或温度等要求摆放售卖,是否确保食品持续处于保障质量安全的温度环境。三是重点检查食品经营者在销售活动中是否佩戴手套、口罩,避免交叉污染和接触传播。

  三、餐饮服务安全

  督促指导餐饮服务提供者严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,保障加工制作食品安全。按照“四个最严”的要求,重点检查:一是从业人员是否按疫情防控要求佩戴手套、口罩和规范洗手。二是餐饮单位是否每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒,洗手间是否配备洗手水龙头及洗手液、消毒液,是否保持加工场所和就餐场所的空气流通,是否定期对空气过滤装置进行清洁消毒。三是加工制作食品是否做到烧熟煮透、生熟分开、荤素分开,熟制食品中心温度是否达到70°C以上,以及是否确保餐用具清洗消毒后使用。四是严格检查是否对送餐人员开展岗前健康检查,配备防护用具,是否严禁患有发热等病症人员从事网络送餐等。五是严格检查网络订餐外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具是否进行每天清洁消毒,对食品盛放容器或包装是否进行封签,严防送餐过程交叉感染。切实做到全方位保障餐饮服务安全。

  四、活禽市场

  对于活禽市场,要加大监管力度,尤其是对农贸市场开办者、采购、销售活禽及禽肉的食品经营者,要加大力度对其资质和销售产品的检查。一是对存在活禽交易的农贸市场开办者,要严格检查其是否建立入场活禽销售者档案,是否要求入场活禽及禽肉销售者挂牌经营,标明活禽及禽肉生产地、动物检疫合格证明等内容。二是对采购、销售活禽及禽肉的食品经营者,要检查是否具有动物检疫合格证明,是否存在采购销售来源不明、无法提供动物检疫合格证明的活禽及禽肉产品的行为。

  五、食品安全社会共治作用

  鼓励企业、 商家积极参与市场监管总局保价格、保质量、保供应“三保”行动,把责任挺在前面,用良心做好食品,众志成城抗击疫情,充分发挥食品安全社会共治作用。